どんなに周りの協力があっても、毎日の家事や育児は大変なものですよね。
私も今年でママ歴3年目になりますが、未だに毎日バタバタと過ごしています。
それでも前に比べると手の抜きどころもわかってきたので、バタバタの中でも自分の時間を確保することもできてきました。
個人的に手抜きポイントが多い家事は、料理だと思っています。
やる気や時間があるときは料理にも気合いが入りますが、
疲れているとき、時間がないとき(特に朝…!)なんかの料理は手を抜きまくり。
それでも品数がそれなりにあってバランスが取れていれば、OKですよね。
そこで、これから美味しい時期になる夏野菜とで、時間のないママでも簡単に出来る、時短レシピをまとめました!
［この記事でわかること］
〜夏野菜で簡単料理〜
- きゅうりでサラダ・スープ・炒め物
- トマトでもう一品
～きゅうりでサラダ・スープ・炒め物～
きゅうりで一気に3品!
その日の食卓に全て並べるのも良し、翌日に分けて食べても良しです。
【きゅうりでツナマヨポンサラダ】
[材料]
・きゅうり 2本
・ツナ缶 ½缶
・マヨネーズ 適量
・ポン酢 適量
[作り方]
- きゅうりは洗って乱切りにして器に盛る
- ツナ缶のツナと油を分けて、ツナのみをきゅうりの上に乗せる(ツナ缶の油は使用するので捨てない)
- マヨネーズ・ポン酢を全体にかけ、完成!
超簡単!きゅうりのサラダです。ツナとマヨネーズの組み合わせが好きなお子さんは多いのではないでしょうか。
ツナ缶は水煮のものを使っても良いですが、油漬けのもののほうが旨味も増しますし、油も調理に使えるので便利です。
水煮に比べるとカロリーはアップするので、気になる方は水煮のツナ缶を使用してください。
【きゅうりと卵のオイスターソース炒め】
[材料]
・きゅうり 2本
・卵 2個
・ツナ缶のオイル 全て
・オイスターソース 大さじ1
[作り方]
- きゅうりを縦半分に切り、ななめに幅5mmほどの厚さで切る
- フライパンにツナのオイルを半分入れて熱し、溶き卵を入れて半熟まで炒める
- 卵を皿に移し、残りのオイルを入れてきゅうりを炒める
- きゅうりがしんなりしてきたらオイスターソースで味付けし、半熟卵をフライパンに戻して全体的に炒めて完成!
ツナの油で、簡単中華風の炒め物です!
こちらは彩も鮮やかで、冷めても美味しく食べられるので、我が家ではお弁当のおかずの定番です。
【きゅうりとカニカマの中華スープ】
[材料]
・きゅうり 1本
・カニカマ お好み
・水 600cc
・鶏がらスープの素 小さじ2
[作り方]
- きゅうりをスライサーで薄く切る
- 鍋に水を入れてお湯を沸かし、カニカマを割いて入れる
- お湯が沸いたらきゅうりを入れて鶏がらスープで味付けして完成!
ネギや卵、春雨をいれて水溶き片栗粉でとろみをつけてもより美味しいです!
スープに入ったきゅうりは、生で食べるよりも意識せずに食べやすいので、きゅうりが苦手なお子さんでも食べられちゃうかもしれません。
〜トマトでもう一品〜
【トマトと玉ねぎのピクルス】
[材料]
・プチトマト 6個
・玉ねぎ ¼個
★酢、水、砂糖 大さじ3
★塩 小さじ1
[作り方]
- ★を鍋で一煮立ちさせ、冷ます
- プチトマトは半分に切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 容器に冷ました★と野菜を入れて半日ほど冷蔵庫で漬けて完成!
冷ます&漬けておく時間がありますが、冷蔵庫にあればすぐに食べられるので便利です。
さっぱりと食べられるピクルスは、これから暑くなる時期にぴったりです。
我が家ではご飯の準備をしている間、お腹を空かせた子供にピクルスを食べて待ってもらっています。
【トマトのチーズ焼き】
[材料]
・トマト 2個
・とろけるチーズ 1枚
・ クレイジーソルト 適量
[作り方]
- トマトを半分に切り、とろけるチーズを乗せる
- トースターで焦げ目がつくまで(8〜10分程)焼けたらクレイジーソルトをかけて完成!
トマトは苦手だけどチーズは好き!なお子さんも多いと思います。
生トマトのプチっとした食感が苦手という子もいるみたいで、加熱したら食べてくれるかも⁈
パセリをふりかけるとさらに彩よくなり、見た目の満足度もアップできちゃいます。
まとめ
【きゅうりで簡単レシピ】
- きゅうりのツナマヨポンサラダ
- きゅうりと卵のオイスターソース炒め
- きゅうりとカニカマの中華スープ
【トマトで簡単レシピ】
- トマトと玉ねぎのピクルス
- トマトのチーズ焼き
きゅうりに含まれるビタミンCは加熱すると壊れてしまいます。
意識して摂取したい場合は生で食べることがおすすめされているので、状況に合わせて普段の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか?
料理のレパートリーが多いと、きゅうりの大量消費の際にも便利ですよね。
トマトはそのまま食べても美味しいですが、加熱をすると栄養価が格段に上がります。
チーズとの組み合わせは子供も喜びますし、大人のおつまみにもなりそうですよね。
ピクルスはお弁当に入れると一気に鮮やかになります。
子供もおやつ代わりにぽりぽり食べられるので、我が家の冷蔵庫にはピクルスが常備されています。
調味料を合わせなくても、漬けるだけで美味しくできるかんたん酢を使うと、より時短になります!
結論
手間いらずな料理を味方につけて、毎日の食事を簡単に楽しい時間にしたいですよね。
なかなか品数を増やせないママも、これなら簡単に作れるのではないでしょうか。
毎日忙しいですが、簡単時短レシピでママの負担が減らせますように。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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